简易煎牛肉片
做法：1）按照1大匙红糖，1小匙酱油，一小匙香油（就是芝麻油），盐适量，2瓣儿蒜切碎的比例，调好腌汁，然后，放入切薄的牛肉片（我用的是RibEye），拌匀，腌上半个小时左右。煎锅加热，薄薄地刷一层油，把牛肉片放入煎。
2）一面煎变色后，再煎另一面。煎好后撒点儿熟芝麻粒儿。
有点儿韩国烤肉的味道，很好吃。
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意式肉丸 2007-07-19
俺猪说给俺断网，可是他有时候脑子不好使，早晨出门的时候，只要电脑没开着，他常常就忘记了。俺当然不会提醒他这事儿，一提醒，网一断，俺还咋当漏网之鱼哩？
不过，俺也在尽量克制自己，不在椅子上一粘好几个小时，时不时地起来运动下。俺怕生病，真病到咔的一下就死了，倒也省心，最怕的，是万一病在床上唧唧唧唧不能自理，一点儿生活质量也没有，成了家人的累赘，那可真是烦也烦死了。
今早看小青罗了吧唆地把俺好顿夸，大乐。她说
“按梅子JJ的做法,
烤了个三文鱼. 要说梅子同学确实是个人才呐, 也不知道..
紫苏鸡肉饼 2007-06-08
加了点儿切碎的青紫苏叶子，觉得很好吃，如果没有的话，就省略吧。
做法：1）半斤火鸡肉糜或者鸡肉糜，加1/3个切碎的洋葱，一小把切碎的青紫苏叶，半个鸡蛋，一匙淀粉，适量盐和黑胡椒粉，拌匀。
2）煎锅热油，把拌匀的肉馅儿团成5个小饼，中火，放入锅里两面煎变色。锅里倒点儿酱油，料酒，糖，继续煮会儿至汁将尽。记得同时给饼翻面，让两面都蘸上酱汁。
用其他种类的肉糜也可以，我比较习惯用没有多少脂肪的瘦肉糜。哦，对了，我今早倒老抽酱油一下倒多，就没放生抽酱油，这颜色可真黑，其实我比较习惯放一半老抽一..
做法：1）半斤火鸡肉糜或者鸡肉糜，加1/3个切碎的洋葱，一小把切碎的青紫苏叶，半个鸡蛋，一匙淀粉，适量盐和黑胡椒粉，拌匀。
2）煎锅热油，把拌匀的肉馅儿团成5个小饼，中火，放入锅里两面煎变色。锅里倒点儿酱油，料酒，糖，继续煮会儿至汁将尽。记得同时给饼翻面，让两面都蘸上酱汁。
用其他种类的肉糜也可以，我比较习惯用没有多少脂肪的瘦肉糜。哦，对了，我今早倒老抽酱油一下倒多，就没放生抽酱油，这颜色可真黑，其实我比较习惯放一半老抽一..
简易煮肉 2007-06-05
嘻嘻，今早起床晚了点儿，居然迷糊到8点多才起来，匆匆忙忙做的这个简易的肉菜，打发俺猪是绰绰有余的了。
做法：猪里脊切粗条，放入锅里，加料酒，酱油，姜丝，蜂蜜，拌匀，开中火，盖锅盖，等冒蒸汽的时候，开锅盖，用铲子搅和下，让肉四面都沾满酱汁，开盖继续煮至酱汁将受尽的时候，关火盛出即可。
做法：猪里脊切粗条，放入锅里，加料酒，酱油，姜丝，蜂蜜，拌匀，开中火，盖锅盖，等冒蒸汽的时候，开锅盖，用铲子搅和下，让肉四面都沾满酱汁，开盖继续煮至酱汁将受尽的时候，关火盛出即可。
牛肉蘑菇球 2007-06-02
剩下八片涮锅子用的牛肉片，“灵机一动”，拿来包蘑菇，然后煮。挺好吃，也挺好玩儿的。
做法：1）清洗8个白
圆蘑菇，去蒂，并把蘑菇蒂切碎，加盐和香菜碎拌匀，然后再填到蘑菇伞里。取一片肉片，把蘑菇的填了馅儿的那面包起来，再摆入煮锅，包馅儿的肉面向下。
———这个有点不是我预想中的样子，我本来以为肉片可以把蘑菇完全包住，就像一个肉球那样的，没想到蘑菇太大，包不完全，因为一共只有8片肉，又洗了8个蘑菇，也没办法用两片肉来包一个蘑菇啦，只好这样。不过觉得没完全包上，看起来倒也挺好玩儿的，嘻嘻。
2）锅开..
做法：1）清洗8个白
圆蘑菇，去蒂，并把蘑菇蒂切碎，加盐和香菜碎拌匀，然后再填到蘑菇伞里。取一片肉片，把蘑菇的填了馅儿的那面包起来，再摆入煮锅，包馅儿的肉面向下。
———这个有点不是我预想中的样子，我本来以为肉片可以把蘑菇完全包住，就像一个肉球那样的，没想到蘑菇太大，包不完全，因为一共只有8片肉，又洗了8个蘑菇，也没办法用两片肉来包一个蘑菇啦，只好这样。不过觉得没完全包上，看起来倒也挺好玩儿的，嘻嘻。
2）锅开..
芦笋肉饼 2007-04-27
芦笋肉饼
做法：1）肉糜加料酒，酱油，盐，淀粉，姜末，葱花，胡椒粉，拌匀。拍成小饼，放到锅里，同时切几根芦笋一起放进去———锅里可稍抹一层油，或者不放也可，我没放。
2）开中小火，盖锅盖，两面煎熟，取出芦笋和肉饼，锅里倒点儿酱油料酒，煮开后，把煎好的肉饼放进去两面蘸上汁儿，出锅即可。
我们家现在喜欢吃蔬菜本身清甜的味道，所以做蔬菜的时候有时候就不放调味料，这个芦笋就没有额外调味，如果口味重的话，就加点儿盐啊胡椒粉啊什么的调一下哈。
孜然辣味猪扒 2007-04-20
做法：1）把孜然，辣椒粉，姜粉，胡椒粉，盐倒在小碗里，搅合匀，然后抹在猪扒的两面。
2）锅底抹一层油，冷锅冷油，放入猪扒。
3）先开中火，盖上锅盖，底面煎出熟色后，转小火，翻面，盖上锅盖再煎至熟，取出猪扒放在盘里，把锅里的汁儿用少许水淀粉勾芡，浇在猪扒上即可。
注：因为我是用小火盖盖子煎的，锅里会有猪扒渗出的一点汁水。
哦，另外说明一点儿，有朋友纳闷我的炒锅怎么那么深，其实俺家那个大炒锅的锅壁没有那么深，可是因为我做的每个菜量都不多，就不大爱用炒锅，另外我做饭的..
芹菜牛肉卷 2007-04-17
有时候喜欢买一盒涮火锅用的牛肉片，做汤或者卷蔬菜吃，都不错。
芹菜牛肉卷的做法：1）西芹切跟肉片宽度差不多一样长的段儿，然后切成粗丝。牛肉片上放一小撮西芹丝，卷起来。这肉片实在太薄，只用一片的话，千疮百孔卷不住，所以我用的是两片。放到锅里（我用的无水烹饪锅，没加油，用普通锅的话，可加少许油）两面煎变色。
2）把酱油，料酒，生姜碎，蜂蜜和少许水调成汁儿，浇在锅里煎好的牛肉卷上，翻面煮煮，让肉卷都蘸上酱汁，盛出肉卷。把锅里剩下的汁水加一点点淀粉水勾芡，浇在肉卷上即可。
煎黑胡椒猪扒和胡萝卜 2007-04-05
那天试验炒肉片买了一盒切成大厚片的里脊肉，今天接着做来吃。
做法很简单：1）里脊肉一片用刀背拍拍松，抹盐，黑胡椒粉和辣椒粉。取一个小锅，锅底抹点儿油，放入肉片，周围摆上胡萝卜。
2）盖上锅盖，开中火，见到蒸汽冒出的时候，开锅盖，把肉翻面，胡萝卜们也翻个儿，盖上锅盖，转小火，再稍微煎一会儿至猪扒熟透即可。头回用无水烹饪锅这么煎猪扒，所以我稍微切了边上的一小条尝了一下，多汁，不错吃。
注：这边卖的猪扒片老厚，我给横着切开成两片了，只煎了半片，不想给他吃太多的肉。
做法很简单：1）里脊肉一片用刀背拍拍松，抹盐，黑胡椒粉和辣椒粉。取一个小锅，锅底抹点儿油，放入肉片，周围摆上胡萝卜。
2）盖上锅盖，开中火，见到蒸汽冒出的时候，开锅盖，把肉翻面，胡萝卜们也翻个儿，盖上锅盖，转小火，再稍微煎一会儿至猪扒熟透即可。头回用无水烹饪锅这么煎猪扒，所以我稍微切了边上的一小条尝了一下，多汁，不错吃。
注：这边卖的猪扒片老厚，我给横着切开成两片了，只煎了半片，不想给他吃太多的肉。
蜜姜鸡翅 2007-03-29
做法：1）鸡翅三只洗净，每只沿着关节切成三节儿，丢到煮锅里，加点儿姜丝，加点儿蜂蜜，撒点儿盐，拌匀。不用放油哈。
2）盖上锅盖，中火，等看到蒸汽的时候，转小火继续焖煮，熟后打开锅盖，会发现锅里有些鸡翅里头出的水分，转中火收汁，煎出漂亮的颜色即可。
注：我用的是无水烹饪锅，没有加水直接开中火煮就行。如果是普通锅怕煮糊的话，建议稍加一点水，开中火，出蒸汽后转小火，应该也可以，因为火力都不大，我想普通锅也不至于会煮糊的吧，如果不放心的话，就稍微多加点儿水煮，然后收汁，肯定也不错吃。
肉丸蘑菇串 2007-03-23
补写昨天做的那个肉丸蘑菇串
做法：1）肉糜加淀粉，酱油，料酒，姜茸调匀，捏成丸子，煎锅热油，把生肉丸子放进去煎定形。
2）蘑菇洗净去蒂，放入煮锅，加煎好的丸子，加酱油，料酒，糖和少许水，一起煮至汁尽就好了。直接吃也可，用牙签串起来吃也可。我喜欢串起来，觉得好玩儿，呵呵。
香肠蘑菇串儿 2007-03-08
这白蘑菇有时候会给我“脆脆”的感觉，听着好像我在胡说八道哈，嗯～，我的意思是说，生的时候用签子串它，挺容易裂成两半儿，所以就想了个法子，稍微给弄熟了再串。
做法：1）白蘑菇8朵，洗净去蒂，摆在煮锅里，加半匙水（反正，就是加少少的就好，因为蘑菇本身会出水），撒点儿干的香草碎（或者胡椒粉什么的，随自己的口味和喜好吧），我撒的是混合香草碎。
2）锅子盖盖，中火，看到蒸汽开始冒的时候，关火。鸡肉肠一根，切8段儿，用一根牙签把一个蘑菇和一段香肠串在一起，摆在烤盘上。
3）用烤箱烤烤，至香肠上色就好了。（我..
做法：1）白蘑菇8朵，洗净去蒂，摆在煮锅里，加半匙水（反正，就是加少少的就好，因为蘑菇本身会出水），撒点儿干的香草碎（或者胡椒粉什么的，随自己的口味和喜好吧），我撒的是混合香草碎。
2）锅子盖盖，中火，看到蒸汽开始冒的时候，关火。鸡肉肠一根，切8段儿，用一根牙签把一个蘑菇和一段香肠串在一起，摆在烤盘上。
3）用烤箱烤烤，至香肠上色就好了。（我..
鸡肉蛋黄羹 2007-01-30
便当做了，可实在懒得整照片，继续捣腾一下“旧货”，发个以前做的鸡肉蛋黄羹，说是8个月以后的小婴儿就可以吃的肉食（我没有带孩子的经验，不确定是不是8个月以后的孩子就可以吃这个了，请想要尝试做这个给孩子吃的妈妈遵医嘱斟酌哈）。
做法：1）鸡胸肉一小块（大约5克），洗净后，加水完全煮熟，然后放到臼里或者碗里完全碾碎。
2）鸡蛋一个，煮熟后，去皮，去蛋白，只用半个蛋黄，碾碎。
3）锅里加鸡汤或者清水少许（大约50 CC），把碾碎的鸡肉和蛋黄倒进去，煮开，加水淀粉少许，勾芡一下即可。
家里没有小孩子，所以就..
肉糜米饭饼 2007-01-29
还是做了给好友看的，适合儿童吃的小饼，大人吃当然也可，呵呵。
做法：1）准备材料：肉糜一团，加大约跟肉糜等量的米饭，再加一 个生鸡
蛋。如果是给大人或者大孩子吃的话，可以加点儿葱花，料酒，盐，酱油等调味。另外，我这里用的是火鸡肉糜，不过，做给较小孩子吃的话，我想，用鸡肉糜应该
更容易消化一些吧？当然，如果是做给大孩子或者大人吃的话，也可以用猪肉的或者牛肉。
2）把所有的材料搅拌匀。
3）把海苔用剪刀尖成小片，把搅好的肉泥拍成小饼，放在一片海苔片上，上面再盖上一层海苔片。如果没有海苔片或者是做给较小的..
做法：1）准备材料：肉糜一团，加大约跟肉糜等量的米饭，再加一 个生鸡
蛋。如果是给大人或者大孩子吃的话，可以加点儿葱花，料酒，盐，酱油等调味。另外，我这里用的是火鸡肉糜，不过，做给较小孩子吃的话，我想，用鸡肉糜应该
更容易消化一些吧？当然，如果是做给大孩子或者大人吃的话，也可以用猪肉的或者牛肉。
2）把所有的材料搅拌匀。
3）把海苔用剪刀尖成小片，把搅好的肉泥拍成小饼，放在一片海苔片上，上面再盖上一层海苔片。如果没有海苔片或者是做给较小的..
鸡肉红薯小香肠 2007-01-28
好友让我教给她
做几个适合孩子吃的肉菜，这事儿对我来讲，还真是“赶鸭子上架”啦，我们家没有孩子，我也从来没留心过儿童的饭食应该怎么做，不过，好友的要求，还是得努
力照办的哈，所以就现学现练个适合孩子食用的肉食（当然，做给大人吃的话，就更没问题的了），比较健康，又简单，这里跟大家一起分享一下。
挺长时间以前做的东西了，忘记发上来，那时我还在用不粘锅呢。
做法：1）准备材料：小个儿的红薯一个，生的鸡胸肉一片，切成小块儿。
2）红薯煮熟，去皮，切块儿，跟鸡肉一起，放到搅拌机里搅碎成泥，或者，也可以用..
做几个适合孩子吃的肉菜，这事儿对我来讲，还真是“赶鸭子上架”啦，我们家没有孩子，我也从来没留心过儿童的饭食应该怎么做，不过，好友的要求，还是得努
力照办的哈，所以就现学现练个适合孩子食用的肉食（当然，做给大人吃的话，就更没问题的了），比较健康，又简单，这里跟大家一起分享一下。
挺长时间以前做的东西了，忘记发上来，那时我还在用不粘锅呢。
做法：1）准备材料：小个儿的红薯一个，生的鸡胸肉一片，切成小块儿。
2）红薯煮熟，去皮，切块儿，跟鸡肉一起，放到搅拌机里搅碎成泥，或者，也可以用..
补写几个便当菜式的做法之三：牛蒡羊肉 2007-01-27
也是某个便当里用了的菜式，当时欠着没写做法，现在补上哈。这个是我们家喜欢的羊肉做法。
做法：1）买来的羊肉块儿放到锅里，加水，烧开，关火，倒掉脏的血水，把羊肉冲洗干净。
2）
锅热油，炒香葱姜蒜和郫县豆酱，下羊肉炒炒，加多多的料酒（我做饭不讲究，有时候用啤酒，有时候还用红葡萄酒，反正，我就是看当时的情况啦，觉得哪个酒不
顺眼，想要消灭哪个就倒哪个，味道上倒也没觉得有啥区别，嘿嘿），加糖，大火煮开小火慢炖，出锅半个小时前把削皮切段儿的牛蒡倒进去，汁儿尽盛出。没有牛
蒡的话，放点儿土豆胡萝卜啥的也都成。..
做法：1）买来的羊肉块儿放到锅里，加水，烧开，关火，倒掉脏的血水，把羊肉冲洗干净。
2）
锅热油，炒香葱姜蒜和郫县豆酱，下羊肉炒炒，加多多的料酒（我做饭不讲究，有时候用啤酒，有时候还用红葡萄酒，反正，我就是看当时的情况啦，觉得哪个酒不
顺眼，想要消灭哪个就倒哪个，味道上倒也没觉得有啥区别，嘿嘿），加糖，大火煮开小火慢炖，出锅半个小时前把削皮切段儿的牛蒡倒进去，汁儿尽盛出。没有牛
蒡的话，放点儿土豆胡萝卜啥的也都成。..
简易酱油鸡翅 2007-01-19
做法真是老简单了，哈～～～
就是把鸡翅洗净，顺着关节切开，放入小煮锅里，加老抽酱油（主要是为了上色），生抽酱油（调味），醋，红糖，还有水各适量，丢进去两个煮好去皮的鸡蛋
等烧开后，转小火炖20分钟左右就好了。中间翻一回两回的，以便让鸡翅和鸡蛋的每个面儿都能全部沾上酱汁。
中式烤火鸡的做法 2006-12-24
要过节了，写个烤火鸡的做法。以前写过，不过，这回写的时候，加了一些关于烤制时间的说明。如果买不到火鸡或者觉得一整只火鸡太大的话，可以用一只鸡来代替，做法和步骤都跟烤火鸡相同，只是需要的时间有所不同。
中式烤火鸡的做法：1）火鸡提前2天，用炒好的花椒盐把火鸡内外都抹上一层，盖好了，放到冰箱里腌上。要烤的前一天晚上，把黑米和糯米按照1：1的比例，洗净，再抓一把生的花生，一起用冷水泡着，米和花生的总量，以能装到火鸡肚子里为准。
注：如果是冰冻的火鸡，需要化冻以后再腌。关于花椒盐的做法，就是把盐和花椒..
中式烤火鸡的做法：1）火鸡提前2天，用炒好的花椒盐把火鸡内外都抹上一层，盖好了，放到冰箱里腌上。要烤的前一天晚上，把黑米和糯米按照1：1的比例，洗净，再抓一把生的花生，一起用冷水泡着，米和花生的总量，以能装到火鸡肚子里为准。
注：如果是冰冻的火鸡，需要化冻以后再腌。关于花椒盐的做法，就是把盐和花椒..
香烤排骨 2006-12-22
他爱吃烤排骨，不过一般情况下，我不爱烤这个，过节或是有朋友来玩儿的时候，才会应要求烤上那么一回。
做法以前写过，不过再写一回，算是凑上了咱plumcafe圣诞新年餐的第二个菜吧，嘿嘿。
烤排骨的做法：1）因为提前一天再烤的话，更加入味，味道更好，所以我每次都是提前一天买回猪排骨，我这次买的是背小排（
就是背上靠里脊肉那儿的排骨），重量大约1斤的样子，如果用那种骨头很长的排骨（就是肚子那部位的吧），也可以。
2）准备腌料：味噌酱一大匙（一种日式豆酱，如果没有的话，用普通豆酱也可以），辣椒酱一大匙，姜粉..
做法以前写过，不过再写一回，算是凑上了咱plumcafe圣诞新年餐的第二个菜吧，嘿嘿。
烤排骨的做法：1）因为提前一天再烤的话，更加入味，味道更好，所以我每次都是提前一天买回猪排骨，我这次买的是背小排（
就是背上靠里脊肉那儿的排骨），重量大约1斤的样子，如果用那种骨头很长的排骨（就是肚子那部位的吧），也可以。
2）准备腌料：味噌酱一大匙（一种日式豆酱，如果没有的话，用普通豆酱也可以），辣椒酱一大匙，姜粉..
煎牛排以及窍门 2006-12-21
我这个不争气的，这几天又有点生病了。
我一生病，我们家猪头最擅长坐在对面，愣愣地瞅着我。要是，下决心发愿望可以做得准的话，我现在认真地希望自己可以比他活得长，我比他没心没肺，应该比较可以承受得住一些悲伤的事儿。
生病的时候，我经常会想，一起慢慢变老，真的是一件浪漫的事儿？其实，有时候，这也是一件无奈又忧伤的事儿吧。将来，年纪越来越大越来越大的时候，看着朝
夕相处的曾经那么年轻的那个人慢慢地走向衰老和承受越来越多的病痛，心里感觉到的，应该都是心疼和忧伤吧，好像怎么也难跟浪漫扯上边儿呢。
这几天..
我一生病，我们家猪头最擅长坐在对面，愣愣地瞅着我。要是，下决心发愿望可以做得准的话，我现在认真地希望自己可以比他活得长，我比他没心没肺，应该比较可以承受得住一些悲伤的事儿。
生病的时候，我经常会想，一起慢慢变老，真的是一件浪漫的事儿？其实，有时候，这也是一件无奈又忧伤的事儿吧。将来，年纪越来越大越来越大的时候，看着朝
夕相处的曾经那么年轻的那个人慢慢地走向衰老和承受越来越多的病痛，心里感觉到的，应该都是心疼和忧伤吧，好像怎么也难跟浪漫扯上边儿呢。
这几天..