辣味黑豆
有网可以上的时候，常常一不留神就粘在电脑前好几个小时，然后就腰疼头痛。所以，上周开始，我又被上网管制了，白天家里断网。
家里那条白胖子小鱼今天死了，这个爱躲藏的家伙，死前钻进一个贝壳的小缝隙里，费了很长时间才发现它缩在那么窄的一个缝里。
刚知道一个朋友几天前做了个很大的手术，心里跟着揪得紧紧的。越来越觉得，能健康，比什么都强，不敢有什么其他花哨的愿望了，就只要别老让我经历、看见、或者听见这样的事儿就好了。看电影看书的时候，我一般只看快乐有趣的，要是生活也可以这样选择，就好了。
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味噌沙拉酱烤豆腐 2007-06-19
味噌沙拉酱烤豆腐
发现味噌大酱跟沙拉酱（蛋黄酱，英文mayonnaise）搭在一起挺好吃的。其实已经很久不买沙拉酱，那天俺猪在超市闹着要买，说要吃三明治，要吃带沙拉酱的三明治，就买了一瓶。觉得适当吃一点，也还好了，每份（一大匙）的热量是90卡，胆固醇5毫克（2％），脂肪10克（15％），一人份的食物，我一般是给控制在这个量上，甚至更少一些。
做法：1）老豆腐一小块，放在盒子里，上面盖保鲜膜，再上面压一碗水，放在冰箱里过夜（把豆腐里的水分压出来些，就会比较干了）。
2）压好的豆腐切片，取半匙味噌大酱，加..
发现味噌大酱跟沙拉酱（蛋黄酱，英文mayonnaise）搭在一起挺好吃的。其实已经很久不买沙拉酱，那天俺猪在超市闹着要买，说要吃三明治，要吃带沙拉酱的三明治，就买了一瓶。觉得适当吃一点，也还好了，每份（一大匙）的热量是90卡，胆固醇5毫克（2％），脂肪10克（15％），一人份的食物，我一般是给控制在这个量上，甚至更少一些。
做法：1）老豆腐一小块，放在盒子里，上面盖保鲜膜，再上面压一碗水，放在冰箱里过夜（把豆腐里的水分压出来些，就会比较干了）。
2）压好的豆腐切片，取半匙味噌大酱，加..
麻油纳豆 2007-06-08
听说麻油跟纳豆搭起来好吃，就试试，觉得还成，做法太简单了，简直不值一提，就是把纳豆跟盐，麻油拌在一起，最后撒点儿熟芝麻。
觉得这个是有点儿挑战俺猪极限的东西（他不是把一切粘乎乎的东西都叫做大鼻涕么），拿来炒饭他还没啥意见，直接吃么，就难说了。没敢给他放在便当盒里的米饭上，也没敢跟别的菜混在一块儿，单独拿了个小纸杯盛的，现在过了中午了，这人还没打电话回来叫唤，不知道晚上回家以后会不会抱怨？
纳豆被说得千般好万般好，所以，接下来的日子里，要培养俺猪对纳豆的接纳能力，俺可怜的猪，在吃方面，已经..
觉得这个是有点儿挑战俺猪极限的东西（他不是把一切粘乎乎的东西都叫做大鼻涕么），拿来炒饭他还没啥意见，直接吃么，就难说了。没敢给他放在便当盒里的米饭上，也没敢跟别的菜混在一块儿，单独拿了个小纸杯盛的，现在过了中午了，这人还没打电话回来叫唤，不知道晚上回家以后会不会抱怨？
纳豆被说得千般好万般好，所以，接下来的日子里，要培养俺猪对纳豆的接纳能力，俺可怜的猪，在吃方面，已经..
素炒黄瓜油豆腐片 2007-05-19
那天买薄薄的油豆腐片的时候，顺便买了几块胖胖的油豆腐泡，今天拿来跟黄瓜清炒一下。
做法：1）黄瓜切片，油豆腐切片，蒜2瓣儿，切碎。
2）锅热油，炒香蒜末，倒入黄瓜和油豆腐片，加盐和黑胡椒粉少许，翻炒入味即可。
注：油豆腐先用沸水煮一下，过冷水，沥干再切，以去掉太多的油腻。
油豆腐芝士包 2007-05-17
还是用超市买来的那种现成的薄薄的油豆腐（关于油豆腐是啥的问题，嗯，油豆腐就是油炸过的豆腐），1块钱6片，所以我买了6片，昨天用了3片包饭，今天把剩下的三片用掉。
做法：1）准备馅儿：小葱一支，切碎，蒜两瓣儿，切碎，芝麻一小把，芝士1匙，拌匀。因为芝士有咸味，所以不额外加盐，如果省略芝士的话，记得加盐调味哈。
2）油豆腐用沸水烫过，过冷水，小心挤干水分，对半切开。这种薄豆腐的上下两层可以打开成一个口袋状，所以，就小心地打开，把馅儿塞进去。
3）放到烤盘上。
4）用烤箱的上火（Broil火力），把油..
奶煮豆腐调荷兰豆 2007-05-17
奶煮豆腐调荷兰豆
做法：荷兰豆一小把，切丝，焯熟后沥干水分备用。豆腐一小块，切小丁，放到小煮锅里，加点儿牛奶（或者椰奶），加盐和黑胡椒粉，中小火，慢慢煮到汤汁将尽的时候，关火。把焯熟的荷兰豆丝倒入拌匀即可。
注：1）我用的是之前煎过的豆腐，所以这豆腐看着有金色的面儿，懒得煎的话，不煎也可。
2）关于加牛奶或者椰奶的量，不需要没过豆腐丁，多点儿少点儿都没啥关系，读了就稍微多煮会儿，少了就可以少煮会儿。
3）煮豆腐的时候，注意用小一点的火力，而且记得适当搅拌，以免糊底
双蔬豆腐 2007-05-16
做法：1）荷兰豆一小把，切粗丝，红椒半个，切粗丝，豆腐切小块，两面煎黄。葱蒜香菜切碎。锅热油，炒香葱蒜末，倒入红椒和荷兰豆炒几下。
2）倒入煎好的豆腐。
3）加酱油，盐，醋，少许蜂蜜或者糖，炒入味，撒香菜碎，炒匀出锅。
注：荷兰豆应该后放才好，我这回是先放进去的，结果，炒出来颜色都不绿绿的了，失败。
豆腐酿蘑菇 2007-05-15
做法：1）豆腐一小块儿，切小丁，一个蒜瓣儿切碎，1个葱叶切碎，加盐，黑胡椒粉和蚝油，拌匀。要做纯素的话，用酱油代替蚝油。
2）白蘑菇6朵，去蒂，洗净，放在烤盘上，把拌好的豆腐丁用勺子舀入。然后，在蘑菇边儿上薄薄地刷一层麻油。
3）放入预热到华氏400度（摄氏200度）的烤箱，烤12分钟左右即可。
猪头早起看见我从烤箱端出这个，就问，烤好了？我说，是。他又问，为啥不是金黄色？我说，没放芝士，这周不是素食么，忘啦？他又嘤嘤，嫌不好看，看着没胃口。我尝了一个，清鲜多汁，其实也不错啊。
豆腐鱼干煎蛋 2007-03-30
写这个菜，主要是想说一下用不锈钢锅煎豆腐的问题哈。
刚开始的时候，我用这个不锈钢锅煎豆腐也会粘，一粘就觉得心里很烦，就胡乱炒炒炖炖出锅了事。后来我发现呢，只要把锅子预热好了，再放进豆腐来煎，就不会粘锅啦。
预热好的标准，是小水珠滴进锅里会跳。这个锅的使用说明里，说不要用大火，只用中小火，所以我每回就提前把锅用中火预热，预热的同时，准备其他配料啊什么的，就不会觉得预热的时间好像那么那么长了。
最近收到一些朋友的来信或者留言，都问到关于无水烹饪锅的问题，其实我懂的也不很多，不过，当时是把我查询到..
补写几个便当菜式的做法之二：简易烤豆腐 2007-01-27
做法：老豆腐沥干水，切大丁祸块儿，放在酱油、蒜末、芝麻籽儿和香油调成的酱汁里腌上15－20分钟，用烤箱的上火烤热烤透即可。
辣烧豆腐与牛肉丸子 2007-01-03
做法：1）煮锅里放入切成厚片的豆腐，放入切小块的6个牛肉丸子（每个丸子切成4份），加韩国辣酱，加葱花，姜末，，蒜末鸡汤，韩国辣椒粉。
2）盖上锅盖，煮开后，搅和均匀，转小火，慢慢焖入味即可。
注：我用的无水烹饪锅做的这菜，所以只加了很少很少的一点鸡汤，小火慢慢焖的。我想，如果用普通锅，怕水分蒸发太快糊锅的话，可以多放点儿汤，没有鸡汤的话，放点儿清水也成。
麻辣豆腐皮 2006-12-01
做法：1）一小包豆腐皮（也叫百叶吧？俺们老家把它叫做干豆腐），切成小块儿，我切得比较乱七八糟，三角形，菱形，长方形，什么形状的都有，不过切成什么样子并不碍事儿啦。另外要用到的干粉调料是黑胡椒粉，辣椒末和孜然粉。
2）锅热炒菜的油适量（跟平时炒菜的量差不多），把切好的豆腐皮倒进去翻炒一会儿，倒入一匙红糖，生抽酱油和老抽酱油各适量，一起翻炒，等到差不多已经炒干了的时候，倒入干粉调料，滴点儿花椒油，炒匀出锅即可。
香、麻、辣，好吃。
2）锅热炒菜的油适量（跟平时炒菜的量差不多），把切好的豆腐皮倒进去翻炒一会儿，倒入一匙红糖，生抽酱油和老抽酱油各适量，一起翻炒，等到差不多已经炒干了的时候，倒入干粉调料，滴点儿花椒油，炒匀出锅即可。
香、麻、辣，好吃。
酱煮夹馅儿油豆腐 2006-10-27
本来想把肉馅儿塞进豆腐里头去的，可这回买的油豆腐，里面没有“炸空”，很硬实的，不好塞进去，所以就做成夹馅儿的了。
做法：1）瘦肉馅儿加点儿调料，然后拌匀———因为决定用烧烤酱来煮，所以就没放盐，只放了葱花，白胡椒粉和一点料酒。
2）油豆腐切开两半，因为准备中间夹馅儿，怕散开，要准备一点儿“绑绳”，我用的是泡开的干贡菜，我想用海带丝，长瓜丝也应该不错，实在不成，就用点儿烫过的香菜梗什么的应该也可以。把肉馅儿抹在一片油豆腐上。
3）盖上另外一片油豆腐，然后，用“绑绳”绑上。全部按照这个样子做..
做法：1）瘦肉馅儿加点儿调料，然后拌匀———因为决定用烧烤酱来煮，所以就没放盐，只放了葱花，白胡椒粉和一点料酒。
2）油豆腐切开两半，因为准备中间夹馅儿，怕散开，要准备一点儿“绑绳”，我用的是泡开的干贡菜，我想用海带丝，长瓜丝也应该不错，实在不成，就用点儿烫过的香菜梗什么的应该也可以。把肉馅儿抹在一片油豆腐上。
3）盖上另外一片油豆腐，然后，用“绑绳”绑上。全部按照这个样子做..
香椿豆腐玉米 2006-10-19
做法：咸的香椿，用清水泡上一天，沥干，切粒。嫩豆腐切粒，玉米粒儿一小碗。锅热油，炒葱花，香椿，倒入豆腐和玉米粒儿，炒炒匀，加点儿盐，出锅即可。
注：我买的这个咸香椿，盐特别多，死咸死咸的，所以多泡泡，去掉过多的盐味。没有的话，用榨菜也应该不错。
哦，另外，昨天我贴的那个萝卜果丹皮，是以前我写在7月刊《女友》的专栏上的文章之一，那时候为了配合7月毕业的主题，我给起了名字“红皮书”“白皮书”，所以，昨天的那篇文字只是旧文新发而已，不是咱在抄袭
0916芝麻红糖豆渣鸡蛋荞麦饼 2006-09-17
家里那人，咧着大嘴非要看动作片不可，我不爱看，可他又拽着不让我去睡觉，说是时间太早，怕睡到半夜醒了，然后再也睡不着，然后再起来瞎折腾。
无事可做，只好上网溜达一圈儿，这回他倒是不反对我上网了。
写个最近时不时就会煎来当早餐的一个豆渣饼吧，挺好吃的，又好做。
做法：1）准备材料，红糖一大匙，豆渣一碗，生的鸡蛋一个，黑芝麻粉2大匙，荞麦面适量，混合成较稠的糊糊———其实就是标题里写的所有材料哈。放荞麦面和芝麻粉的多少，根据豆渣的水分多少调整，没有荞麦面的话，用全麦面，普通面也都可以。
2）煎锅热油少..
香菇豆腐 2006-08-11
香菇豆腐
香菇豆腐加辣酱炖，挺好吃的。
做法：1）豆腐一小盒沥水，切块儿，锅热油，用中到大火把它煎黄。干香菇泡水发开，切丝，泡香菇的水留一小碗备用。葱蒜切碎，红椒1/3个切碎。
2）锅热芝麻油少许，倒入葱蒜炒出香味后，倒入香菇，炒炒
3)加自己喜欢的辣酱，加点儿酱油，炒炒，倒入刚才留着的那小碗泡香菇的水，倒入豆腐，炖到水没了就好了。
注：真是自己掌嘴———刚解释了一般不在便当里带蔬菜叶子的原因，这回的豆腐里还真就放了一把蔬菜叶子。因为刚切了个大西瓜，冰箱里需要腾出空儿来放，剩下不多的沙拉叶子装在那么..
香菇豆腐加辣酱炖，挺好吃的。
做法：1）豆腐一小盒沥水，切块儿，锅热油，用中到大火把它煎黄。干香菇泡水发开，切丝，泡香菇的水留一小碗备用。葱蒜切碎，红椒1/3个切碎。
2）锅热芝麻油少许，倒入葱蒜炒出香味后，倒入香菇，炒炒
3)加自己喜欢的辣酱，加点儿酱油，炒炒，倒入刚才留着的那小碗泡香菇的水，倒入豆腐，炖到水没了就好了。
注：真是自己掌嘴———刚解释了一般不在便当里带蔬菜叶子的原因，这回的豆腐里还真就放了一把蔬菜叶子。因为刚切了个大西瓜，冰箱里需要腾出空儿来放，剩下不多的沙拉叶子装在那么..
照烧豆腐 2006-08-05
实在是喜欢照烧的口味，老想做。照烧鸡肉，照烧牛肉，照烧鱼肉之后，不知道再照烧个什么新材料好，抓住豆腐试试，好吃。
做法：1）豆腐提前用较重的东西压上，以去水，然后切成麻将块儿大小的样子吧，擦干水分，煎锅放少许油，放入豆腐中火来煎。
我是睡觉前把它压好放在冰箱里，早晨起来做便当用。其实一般压上30分钟大约就差不多了。
2）一面煎的差不多黄了的时候，翻面煎另一面。
3）锅里倒入米酒，酱油和糖，撒点儿黑胡椒粉，具体的比例根据自己的口味调吧。做的时候发现家里只有红酒了，就用了红酒，结果也不赖———嘿嘿，..
茄酱孜然烧豆腐 2006-08-01
做法：1）豆腐提前沥去过多的水分（提前用一个较重的碗压至少半个小时，因为我是早晨起来做便当，所以是昨晚睡觉前放在冰箱里用重物压着的），然后切成块儿，鸡蛋一个，打散，面粉少许。
2）锅热油少许，中火，把每块豆腐先粘上面粉然后再粘蛋液，放到锅里煎至两面金黄。
3）煎豆腐的同时，准备调料：番茄酱，孜然粉，尖椒切碎———我用的是做意粉用的现成调好的意粉酱，也可以用番茄酱，当然也可以自己用新鲜的西红柿炒成较“糊糊”的酱状，注意加盐和黑胡椒调味，还可以根据个人的喜好决定要不要加一点点糖提鲜味出来。
4）..